Menù
Antipasti
TRIS DI SUPPLI€8,00
3 gusti
PARMIGIANA DI MELANZANE€10,00
Melanzane, parmigiano, pomodoro, cipolla
MOZZARELLA IN CARROZZA€8,00
Pan carrè, mozzarella fior di latte, uovo, latte, pangrattato
CERVELLO FRITTO CON INSALATA DI ARANCE€12,00
Cervello di vitella, uovo, farina | Arancia, olio evo, pepe nero
CARCIOFI FRITTI€8,00
Carciofi, uovo, farina
CORATELLA CON CARCIOFI€11.00
Frattaglie d’abbacchio, carciofi, aglio, olio evo, aceto
POLPETTE DI LESSO FRITTE€12,00
Servite con: salsa carbonara o salsa amatriciana
Carne di vitello e maiale, pane, aglio, prezzemolo, uovo, parmigiano, pepe nero
Salsa carbonara: ...
TORTINO DI CARCIOFI SU FONDUTA DI PARMIGIANO€10,00
Carciofi, uovo, parmigiano, burro, farina, latte, noce moscata, pangrattato
TRIPPA ALLA ROMANA€10,00
Trippa, pomodoro, sedano, carota, cipolla, peperoncino, menta, pecorino romano in uscita
❈
Primi
I primi romani sono saporiti, usiamo pochissimo sale nel bollitore, la sapidità viene data dal pecorino romano e dal guanciale
SUA MAESTÀ CARBONARA€12,00
Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale
SUA MAESTÀ CARBONARA + SALSA TARTUFATA€12,00
Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale + Salsa Tartufata
AMATRICIANA€11,00
Bucatini, pomodoro, guanciale, peperoncino, pecorino romano in uscita
CACIO E PEPE€11,00
Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero
GRICIA€11,00
Bucatini, pecorino romano, pepe nero, guanciale
GRICIA ALLA PECORARA€13,00
Bucatini, pecorino romano, pepe nero, guanciale, ricotta di pecora
CARCIOFI E MENTA€13,00
Fettuccine fatte in casa, carciofi, menta, olio evo, aglio
RAGÙ D’ABBACCHIO€13,00
Fettuccine fatte in casa, sedano, carota, cipolla, carne d’abbacchio, timo, rosmarino, vino bianco
REGAJE DI POLLO E SALSICCIA€13,00
Fettuccine fatte in casa, sugo di pomodoro, cipolla, fegatini di pollo, salsiccia di maiale
PASTA E FAGIOLI (DISPONIBILE DAL LUN AL VEN)€10,00
Maltagliati all’uovo fatti in casa, fagioli, sedano, carota, cipolla, pomodoro, cotenna di maiale
❈
Secondi
POLPETTE DI LESSO AL SUGO “COME LI FACEVA MI NONNA”€14,00
Carne di vitello e maiale, pomodoro, pane, latte, aglio, prezzemolo, uovo, parmigiano, pepe nero
POLLO IN AGRODOLCE€15,00
Sovracoscia di pollo, pomodoro, rosmarino, maggiorana, aglio, pepe nero, aceto, vino bianco
SALTIMBOCCA€18,00
Fesa di vitella, prosciutto crudo, salvia, farina, burro, vino bianco
ABBACCHIO A’SCOTTADITO (QUELLO BONO!)€19,00
Abbacchio, sale, pepe nero
CODA ALLA VACCINARA€19,00
Manzo, pomodoro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, uva passa, sedano, carota, cipolla, cacao amaro, pinoli in uscita
BACCALÀ ALLA ROMANA€18,00
Baccalà, pomodoro, uva passa, cipolla, aglio, prezzemolo, peperoncino, pinoli in uscita
INVOLTINI ALLA ROMANA€17,00
Carne di manzo, sedano, carota, cipolla, pancetta affumicata, aglio, alloro, pomodoro
❈
Contorni
PUNTARELLE ALLA ROMANA (SECONDO DISPONIBILITÀ)€7,50
Puntarelle, olio evo, alici, aglio, sale, aceto
BIETOLA RIPASSATA€6,50
Bietola, pomodoro, olio evo, aglio, peperoncino
CICORIA RIPASSATA€6,50
INSALATA MISTA CON POMODORI€6,50
❈