Menù ristorante

Per noi, il vero gusto della Capitale è sacro: ogni singola materia prima viene selezionata attraverso una ricerca peculiare che, a volte, dura addirittura diversi mesi.

Il nostro menù è un viaggio che inizia dai taglieri di salumi e formaggi, rigorosamente Slow Food, che continua in direzione dei tipici antipasti romani. I primi poi, rappresentano la massima espressione della tradizione culinaria romana, come anche i secondi, sinonimo di Roma sin dal primo assaggio.
Da non perdere i favolosi contorni, come le puntarelle e i carciofi, per concludere in bellezza con i deliziosi dolci preparati dal nostro pasticcere.

Daje, famola breve che ‘sta vita è già troppo breve pe’ stasene a dieta.

*Sono disponibili anche proposte senza glutine.

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Antipasti

TRIS DI SUPPLI
€ 9,00

3 gusti

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI MOZZARELLA E ALICI (secondo disponibilità)
€ 9,00

Fiori di zucca, mozzarella, alici, farina, lievito di birra

MOZZARELLA IN CARROZZA
€ 9,00

Pan carrè, mozzarella fior di latte, uovo, latte, pangrattato

 
CARCIOFI FRITTI
€ 9,00

Carciofi, uova, farina

CERVELLO FRITTO con insalata di arance e olive
€ 13,00

Cervello di vitella, uovo, farina, | arancia, olive, olio evo, pepe nero

ALICI FRITTE
€ 10,00

Alici, farina | salsina di olio, aceto, limone a parte

POLPETTE DI MELANZANE alla parmigiana
€ 10,00

Melanzane. basilico, prezzemolo, aglio, uovo, pecorino, pangrattato | sugo di pomodoro e parmigiano in uscita

PICCHIAPÒ
€ 11,00

Manzo, pomodoro, cipolla, peperoncino

CORATELLA CON CARCIOFI
€ 11,00

Frattaglie d’abbacchio, carciofi, aglio, olio evo, peperoncino, rosmarino, timo, vino bianco, aceto

TRIPPA ALLA ROMANA
€ 10,00

Trippa, pomodoro, sedano, carota, cipolla, peperoncino, menta, pecorino romano in uscita

Primi

I primi romani sono saporiti, usiamo pochissimo sale nel bollitore, la sapidità viene data dal pecorino romano e dal guanciale 

SUA MAESTÀ CARBONARA
€ 13,00

Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale

AMATRICIANA
€ 12,00

Bucatini, pomodoro, guanciale, peperoncino, pecorino romano in uscita

CACIO E PEPE
€ 12,00

Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero

GRICIA
€ 12,00

Bucatini, pecorino romano, pepe nero, guanciale 

CIME DI RAPA
€ 13,00

Tonnarelli fatti in casa, aglio, olio, peperoncino, cime di rapa, pangrattato con alici in uscita

RAGÙ D’ABBACCHIO
€ 14,00
Fettuccine fatte in casa, sedano, carota, cipolla, carne d’abbacchio, timo, rosmarino, vino bianco
CARCIOFI
€ 13,00

Fettuccine fatte in casa, aglio, olio, carciofi, menta

SUGO DI CODA ALLA VACCINARA
€ 12,00

Fettuccine fatte in casa, sugo di pomodoro, manzo, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, uva passa, sedano, carota, cipolla, cacao amaro

Secondi

POLPETTE DI LESSO AL SUGO “COME LI FACEVA MI NONNA”
€ 14,00

Carne di vitello e maiale, pomodoro, pane, latte, aglio, prezzemolo, uovo, parmigiano, pepe nero

POLLO COI PEPERONI "COME LI FACEVA MI NONNA"
€ 15,00

Sovracoscia di pollo, pomodoro, peperoni, maggiorana, aglio, pepe nero

SALTIMBOCCA
€ 18,00

Fesa di vitella, prosciutto crudo, salvia, farina, burro, vino bianco

ABBACCHIO A’SCOTTADITO (QUELLO BONO!)
€ 19,00

Abbacchio, sale, pepe nero

CODA ALLA VACCINARA
€ 19,00

Manzo, pomodoro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, uva passa, sedano, carota, cipolla, cacao amaro, pinoli in uscita

BACCALÀ ALLA ROMANA
€ 18,00

Baccalà, farina, pomodoro, uva passa, cipolla, aglio, prezzemolo, peperoncino, pinoli in uscita

Contorni

CICORIA RIPASSATA
€ 7,00

Cicoria, olio evo, aglio, peperoncino

FAGIOLINI CON POMODORO
€ 8,00

Fagiolini, sugo di pomodoro, aglio, cipolla

INSALATA MISTA con pomodori
€ 6,50

Dolci fatti in casa

MARITOZZO
€ 6,00

con panna montata

MARITOZZO CON PISTACCHIO
€ 7,00

con panna montata e pistacchio 

MILLEFOGLIE
€ 6,00

con crema chantilly, gocce di cioccolato e coulis di fragole

SPUMA DI CHEESECAKE
€ 6,00

con marmellata ai frutti di bosco, crumble di biscotto al cioccolato e frutti di bosco freschi

TIRAMISÙ
€ 6,00
FRAGOLE E PANNA MONTATA
€ 6,50

con scorza di lime 

CIAMBELLINE AL VINO
€ 6,50

con scorza di lime