Menù ristorante

Per noi, il vero gusto della Capitale è sacro: ogni singola materia prima viene selezionata attraverso una ricerca peculiare che, a volte, dura addirittura diversi mesi.

Il nostro menù è un viaggio che inizia dai taglieri di salumi e formaggi, rigorosamente Slow Food, che continua in direzione dei tipici antipasti romani. I primi poi, rappresentano la massima espressione della tradizione culinaria romana, come anche i secondi, sinonimo di Roma sin dal primo assaggio.
Da non perdere i favolosi contorni, come le puntarelle e i carciofi, per concludere in bellezza con i deliziosi dolci preparati dal nostro pasticcere.

Daje, famola breve che ‘sta vita è già troppo breve pe’ stasene a dieta.

*Sono disponibili anche proposte senza glutine.

Antipasti

TRIS DI SUPPLI
€ 8,00

3 gusti

PARMIGIANA DI MELANZANE
€ 10,00

Melanzane, parmigiano, pomodoro, cipolla

MOZZARELLA IN CARROZZA
€ 8,00

Pan carrè, mozzarella fior di latte, uovo, latte, pangrattato

 
CERVELLO FRITTO CON INSALATA DI ARANCE
€ 12,00

Cervello di vitella, uovo, farina | Arancia, olio evo, pepe nero

CARCIOFI FRITTI
€ 8,00

Carciofi, uovo, farina

CORATELLA CON CARCIOFI
€ 11,00

Frattaglie d’abbacchio, carciofi, aglio, olio evo, aceto

POLPETTE DI LESSO FRITTE
€ 12,00

Servite con: salsa carbonara o salsa amatriciana Carne di vitello e maiale, pane, aglio, prezzemolo, uovo, parmigiano, pepe nero Salsa carbonara: …

TORTINO DI CARCIOFI SU FONDUTA DI PARMIGIANO
€ 10,00

Carciofi, uovo, parmigiano, burro, farina, latte, noce moscata, pangrattato

TRIPPA ALLA ROMANA
€ 10,00

Trippa, pomodoro, sedano, carota, cipolla, peperoncino, menta, pecorino romano in uscita

Primi

I primi romani sono saporiti, usiamo pochissimo sale nel bollitore, la sapidità viene data dal pecorino romano e dal guanciale 

SUA MAESTÀ CARBONARA
€ 12,00

Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale

SUA MAESTÀ CARBONARA + SALSA TARTUFATA
€ 12,00

Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale + Salsa Tartufata 

AMATRICIANA
€ 11,00

Bucatini, pomodoro, guanciale, peperoncino, pecorino romano in uscita

CACIO E PEPE
€ 11,00

Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero

GRICIA
€ 11,00

Bucatini, pecorino romano, pepe nero, guanciale 

GRICIA ALLA PECORARA
€ 13,00
Bucatini, pecorino romano, pepe nero, guanciale, ricotta di pecora 
CARCIOFI E MENTA
€ 13,00
Fettuccine fatte in casa, carciofi, menta, olio evo, aglio
RAGÙ D’ABBACCHIO
€ 13,00
Fettuccine fatte in casa, sedano, carota, cipolla, carne d’abbacchio, timo, rosmarino, vino bianco
REGAJE DI POLLO E SALSICCIA
€ 13,00

Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale + Salsa Tartufata

PASTA E FAGIOLI (DISPONIBILE DAL LUN AL VEN)
€ 10,00

Maltagliati all’uovo fatti in casa, fagioli, sedano, carota, cipolla, pomodoro, cotenna di maiale 

Secondi

POLPETTE DI LESSO AL SUGO “COME LI FACEVA MI NONNA”
€ 14,00

Carne di vitello e maiale, pomodoro, pane, latte, aglio, prezzemolo, uovo, parmigiano, pepe nero

POLLO IN AGRODOLCE
€ 15,00

Sovracoscia di pollo, pomodoro, rosmarino, maggiorana, aglio, pepe nero, aceto, vino bianco

SALTIMBOCCA
€ 18,00

Fesa di vitella, prosciutto crudo, salvia, farina, burro, vino bianco

ABBACCHIO A’SCOTTADITO (QUELLO BONO!)
€ 19,00

Abbacchio, sale, pepe nero

CODA ALLA VACCINARA
€ 19,00

Manzo, pomodoro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, uva passa, sedano, carota, cipolla, cacao amaro, pinoli in uscita

BACCALÀ ALLA ROMANA
€ 18,00

Baccalà, pomodoro, uva passa, cipolla, aglio, prezzemolo, peperoncino, pinoli in uscita

INVOLTINI ALLA ROMANA
€ 17,00

Carne di manzo, sedano, carota, cipolla, pancetta affumicata, aglio, alloro, pomodoro

Contorni

PUNTARELLE ALLA ROMANA (SECONDO DISPONIBILITÀ)
€ 7,50

Puntarelle, olio evo, alici, aglio, sale, aceto

BIETOLA RIPASSATA
€ 6,50

Bietola, pomodoro, olio evo, aglio, peperoncino

CICORIA RIPASSATA
€ 6,50
INSALATA MISTA CON POMODORI
€ 6,50